Zurück in Frankreich nach vielen Jahren in Deutschland vor Kurzem nach Frankreich zurückgekehrt bin, möchte ich Ihnen in Workshops und Vorträgen die vom Ayurveda inspirierte Küche vorstellen. Die Küche mit Gewürzen sowie die vegetarische und vegane Küche sind ebenfalls meine Spezialität.
Auch biete ich Ihnen Seminarverpflegung, sowie Gastronomie bei Ihnen zu Hause für Ihre besondere Gelegenheiten. Zögern Sie nicht, mich für weitere Informationen zu kontaktieren
Die nächsten Kochworkhops sind in Vorbereitung
Ayurveda und Grillen… ist es nicht ein Widerspruch in sich? Nicht unbedingt, denn nach den ayurvedischen Prinzipien ist nichts verboten. Du hast aber vielleicht nach so einem ausgedehnten, spät stattfindenden Grillabend am nächsten Tag schon mal gemerkt, dass dein Bauch nicht so ganz einverstanden war und ein wenig gegen die (recht fetten) Wurst und Koteletts,
Bonjour! Kennst Du schon Ajwain, auch Ajowan oder Königskümmel genannt? Ajwain gehört der Familie der Doldenblütler. Dazu gehören auch Kümmel, Anis, Koriander, Dill, Fenchel, Liebstöckel, Petersilie und Sellerie. Ajwain wird in der ayurvedischen Küche sehr geschätzt wegen seiner günstigen Wirkungen auf die Verdauung. Vor allem bei stärkehaltigem Gemüse und Hülsenfrüchte ist er ein wertvoller Helfer.
Nun sind die Zeichen mittlerweile unverkennbar, dass die Natur gerade wieder erwacht! Was für ein Zauber, jedes Jahr aufs Neue… Frühling inspiriert uns, beflügelt unseren Geist, erfreut unsere Sinne und lässt uns wieder auf wärmere Tage hoffen. Wenn Du dich schon mit Ayurveda beschäftigst hast, vielleicht das eine oder andere Buch gelesen hast, oder auch
Suppen sind im Ayurveda wichtige Begleiter nicht nur in der kalten Jahreszeit. Sie wärmen uns, befeuchten, füllen unsere Energiespeicher und erden. Eine Wohltat für alle Doshas, besonders für Vata.
Getreide, Gemüse, Hülsenfrüchte... mit einer Vielfalt an Gewürzen bringen sie Abwechslung auf unseren Teller. Je bunter desto besser, denn das Auge isst mit, und jede Farbe versorgt uns mit wichtigen Nährstoffen.
Ein warmes Frühstück ist eine Wohltat und macht uns lange satt. Datteln, Mandeln, Sahne, Kardamom, Vanille, Zimt: Ayurvedische Nachtische sind süß, cremig und machen uns glücklich 🙂 Und etwas für den Durst findest Du auch dort...
"Ein Chutney soll so scharf sein, dass man den nicht essen kann, und so süß, dass man nicht aufhören kann!" meinte mein Lehrer. Chutneys, Soßen und Aufstrichen sind unverzichtbare Begleiter für alle Gerichte.
